Mein absoluter Favorit unter den Gugelhupfen ist dieser saftige Orangen-Gugelhupf. Aber wusstet ihr eigentlich, dass schon die Römer sich das Leben mit Gugelhupfen versüßten?

Funde von alten Backformen in Carnuntum belegen dies ganz eindeutig. Welcher Teig damals verwendet wurde, ist allerdings nicht bekannt. Aber egal, denn der Gugelhupf überlebte die Jahrtausende. Er war im 17. Jahrhundert zwar eher als „Kuchen der armen Leute“ bekannt, aber in der Biedermeierzeit (1. Hälfte des 19. Jahrhunderts), da erlebte er sozusagen einen Höhenflug. Denn nun erkannten auch wohlhabendere und adelige Leute die Vorzüge dieses Kuchens. Ab da hat er sozusagen allen geschmeckt. Sogar der Kaiser Franz Josef hat ihn geliebt. Und wenn ihn ein Kaiser liebt, dann muss er schon was hermachen, so ein Gugelhupf. Weil ihn so viele Leute lieben, gibt es wahrscheinlich auch so viele Varianten und Rezepte davon: da ist einmal der Germgugelhupf, dann der aus Rührteig, marmoriert oder „einfärbig“, mit Rosinen oder ohne, mit Früchten wie Äpfeln, und sogar den Eis-Gugelhupf gibt es.

Ich liebe diesen Kuchen aber nur bedingt. Denn wenn er trocken ist und „staubt“, dann ist er nichts für mich. Deswegen stelle ich euch hier ein Rezept vor, mit dem ihr einen super saftigen Gugelhupf hinbekommt, und der auch lange so bleibt. Um ihm auch noch den extra Frische-Kick zu geben, tränke ich ihn nach dem Backen mit etwas Orangensaft. Ihr werdet sehen, dieser Gugelhupf ist einfach unwiderstehlich!

Orangen-Gugelhupf

200 g Butter
8 Eier
150 g Zucker
240 g Mehl (universal)
abgeriebene Schale von 2 Bio-Orangen
100 g Zucker

für den Sirup
100 ml frisch gepresster Orangensaft
25 g Staubzucker plus mehr zum Anzuckern

Den Backofen auf 180°C (160°C Heißluft) vorheizen. Ein Gugelhupfform ausbuttern und mit Mehl bestäuben.

Die Butter mit 150 g Zucker sehr schaumig rühren. Nach und nach die Eidotter unterrühren und weiter schaumig schlagen. Das Mehl und die Orangenschale unterrühren. Die Eiklar mit 100 g Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Butter-Eier-Mischung heben. Die Masse in die Gugelhupfform füllen und 1 Stunde lang backen.

Inzwischen den frisch gespressten Orangensaft mit dem Staubzucker verrühren, bis er sich aufgelöst hat.

Den gebackenen Gugelhupf kurz auskühlen lassen (ca. 10 Minuten) und dann aus der Form stürzen. Mit einem Pinsel vorsichtig den Gugelhupf mit dem Orangensaft tränken. Fertig auskühlen lassen und zuletzt mit Staubzucker bestreuen.

Der „Orangen-Gugelhupf“ zum Ausdrucken: