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Macadamia-Eis

7. April 2016 by Simone

Macadamia-Eis

 

English blog entry

Das erste Eis schmeckt im Frühjahr bekanntlich am besten. Und ganz besonders köstlich ist natürlich selbstgemachtes Eis. Ich habe für euch heute ein Macadamia-Eis mit Karamellsauce, das ihr ganz einfach ohne Eismaschine zubereiten könnt.

 

Macadamia-Eis

 

Dieses Rezept ist eines von der schnellen Sorte. Ihr braucht dafür Milch und Obers nicht aufzukochen und ihr braucht dafür auch keine Eier als Emulgatoren. Auch die teure Eismaschine könnt ihr vergessen. Klingt doch schon mal recht interessant, oder?

 

Macadamia-Eis

Macadamia-Eis

Macadamia-Eis

 

Was ihr allerdings dafür braucht, ist die bei uns etwas in Vergessenheit geratene Kondensmilch. Sie ist in Österreich in der Tube erhältlich, meist ist sie gesüßt. Das bedeutet aber, dass ihr keinen zusätzlichen Zucker für euer Eis braucht! … Allerdings, die extra Karamellsauce gibt dem Eis schon noch einen besonderen Touch! Würde ich also nicht weglassen! Ist ja außerdem nur ganz wenig! 😉

 

Macadamia-Eis

Macadamia-Eis

Macadamia-Eis

 

Macadamia-Eis

Für 6 Personen

Für die Karamellsauce:
30 g (2 EL) brauner Zucker
15 g (2 TL) Butter
55 g (5 ½ EL) Obers

Für das Macadamia-Eis:
200 g Macadamia-Nüsse, ungesalzen
300 g gesüßte Kondensmilch
2 Vanilleschoten
½ l Schlagobers

Für die Karamellsauce den Zucker in einer kleinen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen bis er zu blubbern beginnt. Dabei nicht umrühren. Die Butter dazugeben bis sie ebenfalls geschmolzen ist. Das Obers dazu (Vorsicht Spritzgefahr!) und so lange rühren, bis eine homogene Sauce entstanden ist. Auskühlen lassen.

Für das Macadamia-Eis 160 g der Macadamia-Nüsse im Cutter so lange zerkleinern, bis sie eine buttrige Konsistenz bekommen (wie eine Paste). Die restlichen 40 g Macadamia-Nüsse mit einem Messer grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten bis sie Farbe nehmen. Auf einem Teller auskühlen lassen.

Das Schlagobers steif schlagen. Die Kondensmilch in eine separate Schüssel geben. Die Vanilleschoten längs aufritzen, das Mark herauskratzen, gemeinsam mit der Macadamia-Paste zur Kondensmilch geben und alles glatt verrühren. Zuerst das steife Obers und zuletzt die gerösteten Nüsse unterheben.

In eine Schüssel füllen. Die Karamellsauce darüberträufeln und mit einem Löffelstiel leicht unterrühren. Im Tiefkühlfach mindestens 6 Stunden tiefkühlen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten antauen lassen.

Note: Falls ihr keinen Cutter habt, einfach die Macadamianüsse sehr fein reiben.

 

Macadamia-Eis

Macadamia-Eis

 

Hier gibt es das Rezept zum Ausdrucken:

Macadamia-Eis
Recipe Type: Dessert
Author: Simone Weinwurm | www.myblueberrybasket.com
Prep time: 30 mins
Cook time: 10 mins
Total time: 40 mins
Serves: 6
Macadamia-Eis mit Karamellsauce, ein himmlisches Dessert für den Sommer und auch für die nicht so heiße Jahreszeit.
Ingredients
  • [b]Für die Karamellsauce:[/b]
  • 30 g (2 EL) brauner Zucker
  • 15 g (2 TL) Butter
  • 55 g (5 ½ EL) Obers
  • [b][br]
  • Für das Macadamia-Eis:[/b]
  • 200 g Macadamia-Nüsse, ungesalzen
  • 300 g gesüßte Kondensmilch
  • 2 Vanilleschoten
  • ½ l Schlagobers
Instructions
  1. Für die Karamellsauce den Zucker in einer kleinen, beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen lassen bis er zu blubbern beginnt. Dabei nicht umrühren. Die Butter dazugeben bis sie ebenfalls geschmolzen ist. Das Obers dazu (Vorsicht Spritzgefahr!) und so lange rühren, bis eine homogene Sauce entstanden ist. Auskühlen lassen.
  2. Für das Macadamia-Eis 160 g der Macadamia-Nüsse im Cutter so lange zerkleinern, bis sie eine buttrige Konsistenz bekommen (wie eine Paste). Die restlichen 40 g Macadamia-Nüsse mit einem Messer grob hacken und in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe rösten bis sie Farbe nehmen. Auf einem Teller auskühlen lassen.
  3. Das Schlagobers steif schlagen. Die Kondensmilch in eine separate Schüssel geben. Die Vanilleschoten längs aufritzen, das Mark herauskratzen, gemeinsam mit der Macadamia-Paste zur Kondensmilch geben und alles glatt verrühren. Zuerst das steife Obers und zuletzt die gerösteten Nüsse unterheben.
  4. In eine Schüssel füllen. Die Karamellsauce darüberträufeln und mit einem Löffelstiel leicht unterrühren. Im Tiefkühlfach mindestens 6 Stunden tiefkühlen. Vor dem Servieren ca. 10 Minuten antauen lassen.
Notes
Falls ihr keinen Cutter habt, einfach die Macadamianüsse sehr fein reiben.
3.3.3077

 

 

Filed Under: Süßes Tagged With: Dessert, Eis, Karamellsauce, Macadamia, Nüsse

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Willkommen bei My Blueberry Basket. Mein Name ist Simone Weinwurm und ich bin diejenige, die hinter diesem Food Blog steckt. Kochen und Fotografieren, das sind meine großen Leidenschaften. In meinem Blog findet ihr vor allem traditionelle Rezepte und Rezepte mit Wohlfühl-Charakter. Erfahre mehr über mich

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