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Ketchup mit getrockneten Tomaten

29. Juli 2015 by Simone

Foto Ketchup mit getrockneten Tomaten

 

English blog entry

Zu jedem guten Burger gehört ein gutes Ketchup. Und am besten schmeckt’s ja doch, wenn es selbst gemacht ist. Also, passend zum Burger aus dem vorigen Beitrag fabrizierte ich daher mein eigenes Ketchup, mit getrockneten Tomaten. Wie ihr an der kurzen Beschreibung sehen könnt, ist es auch gar nicht viel Aufwand. Es lohnt sich allerdings, die Tomaten über Nacht ziehen zu lassen. So können die getrockneten Tomaten die Flüssigkeit gut aufnehmen. Nehmt auf keinen Fall die in Öl eingelegten getrockneten Tomaten, sondern ganz normale getrocknete Tomaten!

 

photo of dried tomatoes

 

Ihr könnt das fertige Ketchup dann in Marmeladegläser oder in Einmachgläser füllen, ganz wie ihr wollt. Achtet aber darauf, dass es wirklich heiß ist, wenn ihr es einfüllt! Dadurch bleibt es länger haltbar.

 

Foto Ketchup mit getrockneten Tomaten

Foto Ketchup mit getrockneten Tomaten

 

Ketchup mit getrockneten Tomaten

1 kg frische Tomaten (klein geschnitten)
500 g getrocknete Tomaten, klein geschnitten (NICHT in Öl eingelegte Tomaten!)
125 ml Apfelsaft
50  ml Apfel-Dicksaft (oder Agaven-Dicksaft oder Honig)
75 ml Essig (z.B. Apfelessig)
25 ml (2 EL) Whisky
1 TL Salz
1 EL brauner Zucker

Die Tomaten (frische und getrocknete) klein schneiden und in einen Topf geben. Mit dem Apfelsaft und dem Apfel-Dicksaft/Agaven-Dicksaft/Honig vermengen und einige Stunden (am besten über Nacht) an einem kühlen Ort stehen lassen. Die übrigen Zutaten dazugeben und eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit einem Pürierstab fein pürieren und noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.

Das Ketchup ist an einem kühlen Ort aufbewahrt einige Wochen haltbar.

 

Foto Ketchup mit getrockneten Tomaten

Foto Ketchup mit getrockneten Tomaten

 

Und hier das Rezept zum Drucken:

Ketchup mit getrockneten Tomaten
Recipe Type: Beilage
Author: Simone Weinwurm | www.myblueberrybasket.com
Das Ketchup mit getrockneten Tomaten schmeckt tatsächlich nach Tomaten. Außerdem ist es ganz einfach in der Zubereitung.
Ingredients
  • 1 kg frische Tomaten (klein geschnitten)
  • 500 g getrocknete Tomaten, klein geschnitten (NICHT in Öl eingelegte Tomaten!)
  • 125 ml Apfelsaft
  • 50 ml Apfel-Dicksaft (oder Agaven-Dicksaft oder Honig)
  • 75 ml Essig (z.B. Apfelessig)
  • 25 ml (2 EL) Whisky
  • 1 TL Salz
  • 1 EL brauner Zucker
Instructions
  1. Die Tomaten (frische und getrocknete) klein schneiden und in einen Topf geben. Mit dem Apfelsaft und dem Apfel-Dicksaft/Agaven-Dicksaft/Honig vermengen und einige Stunden (am besten über Nacht) an einem kühlen Ort stehen lassen. Die übrigen Zutaten dazugeben und eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit einem Pürierstab fein pürieren und noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.
  2. Das Ketchup ist an einem kühlen Ort aufbewahrt einige Wochen haltbar.
3.3.3077

 

Filed Under: Hauptspeisen, Vegetarisches Tagged With: getrocknete Tomaten, Ketchup, Tomaten

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Willkommen bei My Blueberry Basket. Mein Name ist Simone Weinwurm und ich bin diejenige, die hinter diesem Food Blog steckt. Kochen und Fotografieren, das sind meine großen Leidenschaften. In meinem Blog findet ihr vor allem traditionelle Rezepte und Rezepte mit Wohlfühl-Charakter. Erfahre mehr über mich

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