Spät aber doch präsentiere ich euch den ersten Gang meines Weihnachtsmenüs, eine Maroni-Birnen Suppe. Maroni und Birnen harmonieren meiner Meinung nach hervorragend. Die leichte Süße einer halben Birne und des Birnen Ciders ergänzen den Geschmack der Maroni, und die dezente Schärfe einer halben Chilischote rundet alles perfekt ab.
Die Suppe ist im Handumdrehen zubereitet. Sie kann sogar einen Tag vorher gekocht und dann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ihr müsst sie dann am nächsten Tag nur mehr langsam erwärmen.
Jetzt möchte ich euch aber als kleine Einstimmung auch die weitere Menüfolge verraten. Damit ihr sozusagen etwas vorplanen könnt, immerhin ist es ja nicht mehr weit bis Weihnachten. Ich habe mir zwei verschiedene Hauptgerichte überlegt, sodass ihr euch entscheiden könnt, was ihr lieber servieren wollt. Es ist erstens ein Rinderfilet mit Schokoladensauce, zartem Gemüse und Kartoffelbällchen und zweitens eine sanft gegarte Putenbrust mit Ingwer-Vanille Marinade, Karotten, Cranberry-Sauce und Bandnudeln. Als Dessert werde ich euch dann ein Schoko-Lebkuchen Mousse mit Orangensauce vorstellen. Das alles kommt noch rechtzeitig vor Weihnachten. Also schaut in den nächsten Tagen öfters mal vorbei, denn die Beiträge kommen jetzt in kürzeren Abständen!
So, nun aber einmal das Rezept der Maroni-Birnen Suppe.
Maroni-Birnen Suppe
Für 4 Personen:
½ Zwiebel
1EL Öl
200-300 g Kartoffeln
½ Birne
½ rote Chilischote oder ¼ TL Chilipulver (für eine dezente Schärfe)
250 g Kastanienreis
600 ml Rindsuppe oder Gemüsesuppe
150 ml Birnen Cider oder Weißwein
125 ml Schlagobers
etwas geschlagenes Schlagobers zum Garnieren
für die Garnitur (optional):
½ Birne (in hauchdünne Scheiben geschnitten)
etwas Öl
Die Zwiebel, die Kartoffel(n) und die Birne schälen und klein würfeln. Die Zwiebel im heißen Öl glasig andünsten. Die Kartoffeln, die Birnen, den Kastanienreis und die klein gehackte Chilischote (oder das Chilipulver) dazugeben. Mit Suppe und Cider aufgießen und alles weichkochen lassen. Die Suppe pürieren und das Schlagobers unterrühren. Mit einem Klecks geschlagenem Schlagobers und eventuell mit einer hauchdünnen, in heißem Öl frittierten Birnenscheibe garnieren.
Das gesamte Weihnachtsmenü:
Maroni-Birnen Suppe
***
Rinderfilet mit Schokoladensauce
oder
Putenbrust mit Ingwer und Vanille
***
Schoko-Lebkuchen Mousse mit Orangensauce
Und hier ist das Rezept noch zum Ausdrucken:
- Für 4 Personen:
- ½ Zwiebel
- 1EL Öl
- 200-300 g Kartoffeln
- ½ Birne
- ½ rote Chilischote oder ¼ TL Chilipulver (für eine dezente Schärfe)
- 250 g Kastanienreis
- 600 ml Rindsuppe oder Gemüsesuppe
- 150 ml Birnen Cider oder Weißwein
- 125 ml Schlagobers
- etwas geschlagenes Schlagobers zum Garnieren
- für die Garnitur (optional):
- ½ Birne (in hauchdünne Scheiben geschnitten)
- etwas Öl
- Die Zwiebel, die Kartoffel(n) und die Birne schälen und klein würfeln. Die Zwiebel im heißen Öl glasig andünsten. Die Kartoffeln, die Birnen, den Kastanienreis und die klein gehackte Chilischote (oder das Chilipulver) dazugeben. Mit Suppe und Cider aufgießen und alles weichkochen lassen. Die Suppe pürieren und das Schlagobers unterrühren. Mit einem Klecks geschlagenem Schlagobers und eventuell mit einer hauchdünnen, in heißem Öl frittierten Birnenscheibe garnieren.
Wir LIEBEN Maronicremesuppe! Allerdings mache ich sie immer mit den dampfgegarten Maronis, die es jetzt überall zu kaufen gibt und OHNE Birne. Ich muss dein Rezept beim nächsten Mal ausprobieren 🙂
GLG Nora
Liebe Nora, ja, die fertig gegarten Maroni gehen genauso gut! Und mit den Birnen wollte ich einfach einen neuen Touch in die althergebrachte Maronicremesuppe bringen. Meinen Testessern hat’s auf jeden Fall geschmeckt. Mal sehen, was du sagst! 🙂
Herzlichste Grüße, Simone