Lachsspieße mit gegrillter Melone und Zitronenjoghurt

Fünf Zutaten für ein exotisch anmutendes Sommergericht, Lachsspieße mit gegrillter Melone und Zitronenjoghurt. Exotisch …. vielleicht. Kompliziert … sicher nicht. Schnell … hundertprozentig. Sommerlich … garantiert.

Die Idee für dieses Gericht kam mir, als ich den Aufruf meiner Bloggerkollegin Petra von Obers trifft Sahne anlässlich ihres 5. Blog-Geburtstages sah, einen Beitrag zu gestalten, in dem die Zahl 5 eine vordergründige Rolle spielt. Wie die Zahl 5 in unseren Beiträgen zum Tragen kommen würde, hat sie ganz und gar uns überlassen. Ich habe mich für die zugegebenermaßen fantasielose Form der „5 Zutaten“ entschieden. Aber was soll’s! Schließlich sind schnelle und einfache Rezepte ja sowieso immer gefragt.

Der Grund, warum ich dem Aufruf von Petra gefolgt bin, ist der, dass ich ihren Blog mit großem Interesse verfolge und sie vor kurzem auch persönlich kennengelernt habe. Es war bei Salt and the City 2016, der großen Bloggerkonvention in Salzburg. Wir haben lange miteinander geplaudert und viele Gemeinsamkeiten entdeckt. Und außerdem, der erste halbrunde Geburtstag muss ordentlich gefeiert werden, findet ihr nicht auch! Die Idee eines Blogbeitrages zum Thema „5“ finde ich übrigens auch großartig!

Ihr fragt euch jetzt sicher, wie ich darauf komme, eine Wassermelone zu grillen. Nun, vor kurzem war ich mit zwei Freundinnen in einem wirklich guten Restaurant essen. Dort fand ich gegrillte Melone als Teil eines Hauptgerichtes auf der Speisekarte. Ich habe dieses Gericht dann zwar nicht bestellt, aber die Melone ist mir in Erinnerung geblieben. Ich fand das einfach sehr interessant und wollte es unbedingt ausprobieren. Da Wassermelonen für mich die ultimative Sommer-Erfrischung sind, wollte ich sie mit weiteren leichten Zutaten kombinieren. So kamen die Lachsspieße und das Joghurt dazu. Da dieses Gericht ohne Fett zubereitet wird (meine 5 Zutaten waren schon aufgebraucht, also musste ich auf das Fett verzichten … und es funktioniert hervorragend! 😉 ), habe ich mich aber für ein fettreicheres Joghurt entschieden. Es hat auch eine etwas festere Konsistenz und ist daher für diese Kombination bestens geeignet.

Einige der Fotos habe ich übrigens am Rand unseres neu-renovierten Pools geschossen. Wenn schon Sommer, dann voll und ganz, nicht wahr!

Lachsspieße mit gegrillter Melone und Zitronenjoghurt

Für 4 Personen
4 Scheiben Wassermelone (1 cm dick)
800 g Lachsfilet
2 Zitronen (Schale von 1 Zitrone und Saft von 2 Zitronen)
250 ml griechischer Joghurt (mind. 10% Fettanteil)
Salz

Vom Lachsfilet die Haut entfernen (mit einem scharfen Messer wegschneiden) und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Entlang der Schnittfläche wellenartig auf Spieße stecken. Salzen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.

Das Joghurt mit Salz und der Schale einer Zitrone sowie dem restlichen Zitronensaft (von ca. 1 ½ Zitronen) verrühren.

Die Wassermelonenscheiben mit Küchenpapier trockentupfen. In einer Grillpfanne ohne Fett auf beiden Seiten braten, herausnehmen und warmhalten. Die Lachspieße in derselben Pfanne ohne Fettzugaben braten bis sie knusprig braun und durch sind.

Die Spieße auf den Wassermelonenscheiben mit je einem Klecks Zitronenjoghurt servieren.

Tipp: Als Beilage passt Korianderreis. Dafür gekochten Basmatireis mit gehacktem Koriander vermengen.

Genießt den Sommer!

Und Petra, für dich nochmals alles Gute zum Blog-Geburtstag!

Eure Simone 🙂

Hier ist das Rezept zum Ausdrucken: