Gebackene Birne Helene

auch genannt

Warmes Schoko-Birnen-Dessert

Jetzt ist die Zeit für „comfort food“ endgültig da. Comfort Food ist Essen für die Seele. Es löst eine Behaglichkeit und ein Wohlgefühl aus. Es ist ein „Seelentröster“. Meist ist es diese Art von Essen, die wir noch von unseren Großmüttern kennen. Vielleicht gibt es uns auch deshalb dieses Gefühl der Behaglichkeit, der Ungezwungenheit und der inneren Ruhe.

Ich gönne mir diese Gerichte das ganze Jahr über, nicht nur in der kalten Jahreszeit. Natürlich nicht immer! Aber möglicherweise auch zu oft, wenn ich an meinen Körper hinuntersehen. 😉 Denn meist sind diese Gerichte nicht kalorienarm. Aber dafür sind sie einfach gut!

Der Seelentröster, den ich euch heute präsentiere, ist seeeehr schokoladig. Es ist eigentlich ein Dessert, das warm verspeist werden sollte, am besten mit etwas Vanilleeis oder Schlagobers. Dieses Dessert ist wie ein weicher Schokokuchen oder ein warmer Brownie mit Kompottbirnen. Die Birnen werden in Orangensaft und Ingwer weichgekocht und verleihen so diesem Gericht einen besonderen Geschmack. Wer allerdings nicht viel Zeit zum Kochen hat, der kann auch einfach fertige Dosen-Birnen nehmen.

Ich habe bis zuletzt gegrübelt, wie ich dieses Dessert nennen soll. Letztendlich fand ich dann, dass es mich ein wenig an die Birne Helene, dem Retro-Dessert aus den Sommertagen meiner Jugend, erinnert. Und so ist daraus eine gebackene Birne Helene geworden.

Einen Tipp möchte ich euch auch noch geben, besonders jetzt, wo so manche schon an das große Weihnachtsessen denken. Dieses Dessert lässt sich sehr gut im Vorhinein zubereiten und einfrieren. Dazu einfach vor dem Backen die Form mit dem Dessert mit Folie umwickeln und in die Gefriertruhe stellen. Wenn es dann fertiggemacht wird, kann es tiefgefroren (natürlich ohne der Folie!) direkt in den heißen Backofen wandern. Die Backzeit verlängert sich dann aber um ca. 15-20 Minuten.

Gebackene Birne Helene

Für 4 Personen:
4 Birnen
2 EL Zucker
2 Orangen (Saft)
1 cm Ingwer, halbiert
200 g Butter
200 g brauner Zucker
4 Eier
80 g glattes Mehl
50 g Kakaopulver
160 g dunkle Schokolade
1 TL Butter für die Form

Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Gemeinsam mit dem Zucker, dem Orangensaft, dem Ingwer und so viel Wasser in einen Topf geben, bis die Birnen gerade bedeckt sind. Aufkochen lassen und 5-10 Minuten weichkochen. Die Kochzeit variiert je nach Härte- und Reifegrad der Birnen.

Den Backofen auf 220°C / 200° C Heißluft vorheizen.

Für die Zubereitung des Teiges benötigt man einen Topf, in dem alle restlichen Zutaten Platz finden. Die Butter in diesem Topf schmelzen, nicht erhitzen! Den Topf vom Herd nehmen. Den Zucker mit einem Schneebesen unterrühren und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier in einer extra Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel gut verquirlen. Nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Das Mehl und das Kakaopulver in einer separaten Schüssel vermengen. Zur Butter-Eier-Mischung geben und gut unterrühren.

Die Schokolade in ca. 1 – 1 ½ cm große Stücke hacken.

Eine ofenfeste Form mit 1 TL Butter ausstreichen. Den Teig in die Form leeren und verstreichen. 2/3 der gehackten Schokolade darüber streuen. Die Birnen aus dem Saft heben und in den Teig setzen. Die restliche Schokolade darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Der Pudding/Kuchen sollte außen fest und innen noch weich sein.

Warm mit Schlagobers oder Vanilleeis servieren.

Tip 1: Die gebackene Birne Helen kann vor dem Backen eingefroren werden. Dafür gut mit Folie abdecken. Sie kann tiefgefroren in den Backofen gestellt und dann ca. 50 Minuten gebacken werden (natürlich die Folie vor dem Backen entfernen!).

Tip 2: Zur Verkürzung der Vorbereitungszeit kann man auch eine fertige Dose Birnenkompott verwendet werden.

Und hier ist das Rezept zum Ausdrucken: