• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to footer

My Blueberry Basket

Food Blog

  • Startseite
  • Rezepte
  • Photography
  • Über mich
  • Kontakt
    • Impressum/Datenschutz
  • English

Finger Food

23. März 2015 by Simone

Foto Finger Food

 

English blog entry

Vor einer Woche habe ich überraschend eine Einladung bekommen, meinen Blog mit ein paar Kostproben bei einer Veranstaltungsreihe vorzustellen. Es handelt sich dabei um die Drama Week am BG Babenbergerring, meinem ehemaligen Arbeitsplatz. Wer noch nie etwas davon gehört hat, dem kann ich versichern, das sind Theateraufführungen von 13- bis 18-Jährigen, aber wirklich vom Feinsten. Und noch dazu in englischer Sprache und mit viel Musik. Also kann ich auf jeden Fall empfehlen (www.bg-bab.ac.at)!

Wie ihr euch vorstellen könnt, habe ich die Einladung natürlich angenommen. Erstens einmal bin ich ja schon wahnsinnig gespannt, was die jungen Leute mit ihren Lehrerinnen und Lehrern wieder auf die Beine stellen, und zweitens wollte ich die Chance, meinen Blog zu promoten, auch wahrnehmen. Fehlten nur noch die passenden Kostproben. Nach kurzem Tüfteln und Überlegen habe ich mich dann für Folgendes entschieden: mein fast schon weltberühmter 😉 Orangen-Gugelhupf für die süßen Leckermäuler. Und etwas Neues musste natürlich auch noch her, also habe ich mir ein paar Kleinigkeiten überlegt:

Ruccola-Prosciutto-Wraps
Avocadocreme mit Brotstangerl
Chorizo-Rotwein-Päckchen
Linsen-Dhal mit Hühner-Saté

 

Foto Rucola-Prosciutto-Wraps

 

Ruccola-Prosciutto-Wraps

 ergibt ca. 24 Stück

 125 g Frischkäse
1 EL klein gehackte schwarze Oliven
Salz, Pfeffer
½ TL Senf
etwas Öl (am besten das Öl von eingelegten getrockneten Tomaten)
1 Handvoll Rucola
150 g Prosciutto oder Schinkenspeck
4 Mais Tortillas

 

Den Frischkäse mit den Oliven, dem Öl, dem Senf und Salz und Pfeffer verrühren. Ca. ¼ der Masse auf einer Tortilla verstreichen. Zu ¾ zuerst mit etwas Rucola-Blättern und dann mit einigen Prosciutto-Scheiben belegen. Straff einrollen (so einrollen, dass der nicht belegte Teil zum Schluss kommt) und dann in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Rollen können eventuell noch mit einem Zahnstocher fixiert werden.

 

 

Foto Linsen-Dahl und Hühnerspiess

 

Linsen-Dhal mit Hühnerspießen

ergibt ca. 20

1 rote Zwiebel
etwas Olivenöl
140 g rote Linsen
½ TL Kurkuma
½ TL Kardamom
½ TL Ingwer
300 ml Suppe
120 ml Kokosmilch
2 Hühnerbrüste
Salz, Pfeffer
etwas scharfes (oder mildes) Currypulver
etwas Olivenöl
20 Holzspieße

 

Die Zwiebel schälen und klein würfeln. In etwas Olivenöl anbraten. Die Linsen und die Gewürze dazugeben und kurz durchrösten. Mit der Suppe aufgießen und weichkochen lassen (ca. 20 Minuten). Mit dem Pürierstab pürieren. Dann die Kokosmilch unterrühren.

Die Holzspieße in kaltes Wasser einlegen. Die Hühnerbrüste in 1 cm dicke und ca. 7 cm lange Streifen schneiden. Jeden Streifen wellenartig auf je einen Holzspieß stecken. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Die Hühnerspieße im heißen Olivenöl von allen Seiten braten.

 

 

Foto Avocadocreme

 

Avocadocreme mit Brotstangerl

ergibt ca. 20 Portionen

2 Avocados
50 g getrocknete, eingelegte Tomaten (klein gehackt)
1 Zitrone (Saft)
1 Orange (Saft)
2 EL Olivenöl
2 EL Crème fraiche oder Mascarpone
Salz, Pfeffer, Chilipulver

 

Die Tomaten klein hacken. Die Avocados schälen und grob würfeln. In einer Schüssel mit dem Zitronen- und Orangensaft, dem Öl und der Crème fraiche fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.

 

 

Brotstangerl

 ergibt ca. 35 Stück

250 g glattes Mehl
½ EL Zucker
1 TL Salz
½ Päckchen Trockenhefe
1 EL Olivenöl
150-160 ml lauwarmes Wasser

 

Das Mehl mit dem Zucker, dem Salz und der Trockenhefe vermischen. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Ca. 1 Stunde rasten lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.

Den Teig ausrollen und 1 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden und jedes Stück mit den Händen zu einer dünnen Rollen rollen. Im vorgeheizten Backofen+ (220°C) ca. 10-15 Minuten backen.

 

 

Foto Chorizo-Rotwein-Packerl

 

Chorizo-Rotwein-Päckchen

 ergibt ca. 20 Stück

300 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
1 große rote Zwiebel, klein gewürfelt
¼ l Rotwein
1 Bund Petersilie, gehackt
2 Packungen Blätterteig

 

Die Chorizo und die Zwiebel schälen und klein hacken. Beides in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Gehackte Petersilie kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Auskühlen lassen.

Den Blätterteig ausrollen und mit einem Rollholz noch etwas dünner ausrollen. In ca. 10 gleich große Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat 1 Esslöffel der Fülle geben. Die Enden hochschlagen und oben zusammendrücken, sodass ein kleines Päckchen entsteht. Im vorgeheizten Backofen (180°C) ca. 20 Minuten backen.

 

Hier sind nun die Rezepte zum Ausdrucken:

Rucola-Prosciutto-Wraps
Recipe Type: Snack
Author: Simone Weinwurm | www.myblueberrybasket.com
Prep time: 15 mins
Total time: 15 mins
Serves: ca. 24 Stück
Ingredients
  • 125 g Frischkäse
  • 1 EL klein gehackte schwarze Oliven
  • Salz, Pfeffer
  • ½ TL Senf
  • etwas Öl (am besten das Öl von eingelegten getrockneten Tomaten)
  • 1 Handvoll Rucola
  • 150 g Prosciutto oder Schinkenspeck
  • 4 Mais Tortillas
Instructions
  1. Den Frischkäse mit den Oliven, dem Öl, dem Senf und Salz und Pfeffer verrühren. Ca. ¼ der Masse auf einer Tortilla verstreichen. Zu ¾ zuerst mit etwas Rucola-Blättern und dann mit einigen Prosciutto-Scheiben belegen. Straff einrollen (so einrollen, dass der nicht belegte Teil zum Schluss kommt) und dann in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Rollen können eventuell noch mit einem Zahnstocher fixiert werden.
3.3.3077
Chorizo-Rotwein-Päckchen
Recipe Type: Snack
Author: Simone Weinwurm | www.myblueberrybasket.com
Prep time: 20 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 40 mins
Serves: 20
Ingredients
  • 300 g Chorizo (spanische Paprikawurst)
  • 1 große rote Zwiebel, klein gewürfelt
  • ¼ l Rotwein
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 2 Packungen Blätterteig
Instructions
  1. Die Chorizo und die Zwiebel schälen und klein hacken. Beides in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Gehackte Petersilie kurz mitrösten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Auskühlen lassen.
  2. Den Blätterteig ausrollen und mit einem Rollholz noch etwas dünner ausrollen. In ca. 10 gleich große Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat 1 Esslöffel der Fülle geben. Die Enden hochschlagen und oben zusammendrücken, sodass ein kleines Päckchen entsteht. Im vorgeheizten Backofen (180° C) ca. 20 Minuten backen.
3.3.3077
Linsen-Dhal mit Hühnerspießen
Recipe Type: Snack
Author: Simone Weinwurm | www.myblueberrybasket.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 20 mins
Total time: 35 mins
Serves: ca. 20 Portionen
Ingredients
  • 1 rote Zwiebel
  • etwas Olivenöl
  • 140 g rote Linsen
  • ½ TL Kurkuma
  • ½ TL Kardamom
  • ½ TL Ingwer
  • 300 ml Suppe
  • 120 ml Kokosmilch
  • 2 Hühnerbrüste
  • Salz, Pfeffer
  • etwas scharfes (oder mildes) Currypulver
  • etwas Olivenöl
  • 20 Holzspieße
Instructions
  1. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. In etwas Olivenöl anbraten. Die Linsen und die Gewürze dazugeben und kurz durchrösten. Mit der Suppe aufgießen und weichkochen lassen (ca. 20 Minuten). Mit dem Pürierstab pürieren. Dann die Kokosmilch unterrühren.
  2. Die Holzspieße in kaltes Wasser einlegen. Die Hühnerbrüste in 1 cm dicke und ca. 7 cm lange Streifen schneiden. Jeden Streifen wellenartig auf je einen Holzspieß stecken. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen. Die Hühnerspieße im heißen Olivenöl von allen Seiten braten.
3.3.3077
Avocado-Creme mit Brotstangerl
Recipe Type: Snack
Author: Simone Weinwurm | www.myblueberrybasket.com
Prep time: 15 mins
Cook time: 1 hour 15 mins
Total time: 1 hour 30 mins
Serves: ca. 20 Portionen
Ingredients
  • [b]Für die Avocado-Creme:[/b]
  • 2 Avocados
  • 50 g getrocknete, eingelegte Tomaten (klein gehackt)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 1 Orange (Saft)
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Crème fraiche oder Mascarpone
  • Salz, Pfeffer, Chilipulver
  • [br]
  • [b]Für die Brotstangerl:[/b]
  • 250 g glattes Mehl
  • ½ EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • ½ Päckchen Trockenhefe
  • 1 EL Olivenöl
  • 150-160 ml lauwarmes Wasser
Instructions
  1. [b]Zubereitung Avocado-Creme:[/b]
  2. Die Tomaten klein hacken. Die Avocados schälen und grob würfeln. In einer Schüssel mit dem Zitronen- und Orangensaft, dem Öl und der Crème fraiche fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken.
  3. [br]
  4. [b]Zubereitung Brotstangerl:[/b]
  5. Das Mehl mit dem Zucker, dem Salz und der Trockenhefe vermischen. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten. Ca. 1 Stunde rasten lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
  6. Den Teig ausrollen und 1 cm breite Streifen schneiden. Jeden Streifen in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden und jedes Stück mit den Händen zu einer dünnen Rollen rollen. Im vorgeheizten Backofen+ (220° C) ca. 10-15 Minuten backen.
3.3.3077

 

Filed Under: Vorspeisen und Salate Tagged With: Avocado, Blätterteig, Brot, Chorizo, Dhal, Finger Food, Hühner Satz, Hühnerspieß, Linsen, Prosciutto, Rotwein, Rucola, Wraps

Previous Post: « Gnocchi mit Spinat und Walnüssen
Next Post: Banoffee Cheesecake »

Footer

Über mich

Willkommen bei My Blueberry Basket. Mein Name ist Simone Weinwurm und ich bin diejenige, die hinter diesem Food Blog steckt. Kochen und Fotografieren, das sind meine großen Leidenschaften. In meinem Blog findet ihr vor allem traditionelle Rezepte und Rezepte mit Wohlfühl-Charakter. Erfahre mehr über mich

Instagram

Early morning sunshine in February, invigorating s Early morning sunshine in February, invigorating signs of spring and a cup of tea ... a joy to behold

#tv_living #ig_countryside #aquietstyle #rsa_rural #theartofslowliving #rural_love #tv_lifestyle #chasinglight #acertainslantoflight #igw_light #everything_imaginable #vzcomade #myblueberrybasket
Wouldn‘t it be lovely to live in such a pretty h Wouldn‘t it be lovely to live in such a pretty house! 
#vzcomood #lakedistrictuk #lakedistrict #stonehouse #vzcomade #myblueberrybasket #rsa_rural #rsa_vsco #rustic #click_dynamic #tv_living #acertainslantoflight #infinity_magazine_vsco #travel_uk #rsa_streetview #tv_europe
Stairs always take you somewhere, either up or dow Stairs always take you somewhere, either up or down. I‘d rather go up. What about you? 
#staircases #theartofslowliving #darlingescapes #brilliantmoments #tv_living #bw_addiction #myblueberrybasket #letsgosomewhere
Quail eggs. I got these tiny little beauties a few Quail eggs. I got these tiny little beauties a few days ago. They appear so fragile and yet so strong. But most of all, they are simply delicious. 
#tv_living #stilllifegallery #still_life_gallery #igworldclub_food #chasinglight #justgoshoot #acertainslantoflight #makemoments #toldwithexposure #acolorstory #foodstyling #beautifulcuisines #foodphotography #tv_stilllife #tv_lifestyle #tv_living #click_vision #mybluberrybasket #infinity_magazine_vsco #infinity_magazine #bonappetitmag #f52grams #tv_foodlovers  #darktablemood #rsa_vsco #click_dynamic #darktablemood #darkfeed #theartofslowliving
Nature always has the power to give me pleasure an Nature always has the power to give me pleasure and joy! In this collection you‘ll find some beauties of my garden, photographed  late in the afternoon, catching the last rays of sun. 
#infinity_macro_details #naturephotography #life_details #acertainslantoflight #igw_details #toldwithexposure #nature_photo #myblueberrybasket #ig_bliss_macro #fiftyshades_of_nature_ #macro_mood #tv_flowers
Apple Galette with Gingerbread, just like my grann Apple Galette with Gingerbread, just like my granny used to make it. 
On the blog now! Link in profile.
„Music, once admitted to the soul, becomes a sor „Music, once admitted to the soul, becomes a sort of spirit, and never dies.“ (Edward Bulwer-Lytton)) I am always amazed by the boundless power of music. It was only yesterday that I listened to a wonderful concert in which musicians of different genres played together so wonderfully, touching my soul and giving me endless peace. 
What effect does music have on you? 
#tv_living #chasinglight #acertainslantoflight #cellolove #infinity_macro_details #jj_still_life #igw_details #musicismylife #cellopassion #thehub_details #transfer_visions #makemoments #infinity_magazine_vsco #cellolove
I just found this photo of a fig and walnut cake w I just found this photo of a fig and walnut cake which I made when my dear friend Krista of @living_on_cookies came to visit me some time ago. Having long chats with lovely friends and enjoying their company is so comforting. Don‘t you agree? Thank you, Krista, for being such a dear friend! 💕
Summer Time - almost gone now Summer Time - almost gone now
Mehr laden… Auf Instagram folgen

Copyright

© My Blueberry Basket, 2020. Der Inhalt dieser Homepage ist urheberrechtlich geschützt. Sämtliche Fotos und Informationen sind nur für die persönliche Verwendung bestimmt. Jede weitergehende Nutzung insbesondere die Speicherung in Datenbanken, Vervielfältigung und jede Form von gewerblicher Nutzung sowie die Weitergabe an Dritte – auch in Teilen oder in überarbeiteter Form – ohne Zustimmung des Website-Inhabers ist untersagt. Für die Einholung einer Zustimmung wenden Sie sich bitte an simone(at)myblueberrybasket(dot)com

Impressum und Datenschutz

Impressum und Datenschutz

Copyright © 2023 · Foodie Pro Theme by Shay Bocks · Built on the Genesis Framework · Powered by WordPress