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Herbstlicher Salat – indisch

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photo of autumn salad - Indian style

 

English blog entry

Leichter, herbstlicher Salat, der die Farben des Herbstes widerspiegelt.

 

(für 2 Personen)

 

Herbstlicher Salat – indisch
Author: Simone Weinwurm | www.myblueberrybasket.com
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Leichter herbstlicher Salat mit indischen Hühnerspießen. Schnelles Rezept, das die Farben des Herbstes widerspiegelt.
Ingredients
  • [b]Hühnerspieße:[/b]
  • 2 Hühnerbrüste
  • 2 EL Joghurt (Schafmilch)
  • ½ TL Currypulver (scharf)
  • ½ EL Öl
  • Salz
  • 5-6 Holzspieße
  • [b]Salat:[/b]
  • 2 große Handvoll bunte Blattsalate
  • 1-2 gekochte rote Rüben
  • 3-4 Pilze (Steinpilze oder Kräuter-Seitlinge)
  • etwas Butter und Öl
  • [b]Dressing:[/b]
  • 1 Zitrone
  • 2 EL Öl
  • 4 EL Traubensaft (weiß) oder Apfelsaft
  • ¼ TL Currypulver (mild)
  • Salz, Pfeffer
Instructions
  1. Die Holzspieße in Wasser legen. Das Joghurt mit dem Currypulver (scharf), dem Öl und dem Salz verrühren. Die Hühnerbrüste längst in lange Streifen schneiden. Diese Streifen wellenartig auf die Holzspieße stecken. Die Spieße auf einen Teller legen, die Joghurtmarinade darüber verteilen und mit den Händen einreiben. Kurz marinieren lassen.
  2. Die Pilze in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Die Butter und das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze einlegen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten sautieren. Mit etwas Salz würzen und auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt warmhalten.
  3. Die Blattsalate waschen und auf zwei Tellern verteilen. Die roten Rüben in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Die Zutaten für das Dressing vermischen.
  4. Die Hühnerspieße in etwas Öl in einer Pfanne von allen Seiten braten. Gemeinsam mit den Pilzen auf dem Salat anrichten und das Dressing darüber träufeln.