Heidelbeer-Zimt-Schnecken
 
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Köstliches Rezept von Heidelbeer-Zimt-Schnecken. Sie bestehen aus einem luftig leichten und saftigen Hefeteig, gefüllt mit Zimt, Zucker und Heidelbeeren.
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Kategorie: Backen
Anzahl der Portionen: 10-15 Schnecken
Zutaten
  • Für 15-18 Schnecken
  • 500 g Mehl (universal)
  • 100 g Zucker
  • 7 g getrocknete Hefe (1 Säckchen)
  • Prise Salz
  • Prise Vanille (oder Vanillezucker)
  • 200 ml Milch
  • 5 Eidotter
  • 150 g geschmolzene Butter
  • 2 EL geschmolzene Butter
  • 2 EL Zucker
  • 2 TL Zimt
  • ca. 200 g Heidelbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
  • Für die Frischkäse-Glasur:
  • 120 g Cream Cheese
  • 2 EL Butter, geschmolzen
  • 4 EL Zucker
  • Saft einer halben Zitrone
Zubereitung
  1. Zubereitung der Heidelbeer-Zimt-Schnecken:
  2. Backofen auf 160°C vorheizen. Das Mehl mit dem Zucker, der Hefe, dem Salz und der Vanille vermischen. Die Butter schmelzen. Falls die Milch und die Eier aus dem Kühlschrank kommen, die Milch mit den Eidottern in einem kleinen Krug in der Mikrowelle auf 900 W für ca. 30 Sekunden erwärmen.
  3. Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und in der Küchenmaschine zu einem glatten und glänzenden Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort rasten lassen (1 Stunde).
  4. Für die Fülle die Butter schmelzen und mit dem Zucker und dem Zimt verrühren. Den Teig nochmals kurz durchkneten, auf eine Fläche von ca. 30x20 cm ausrollen und mit der Butter-Zimt-Mischung bestreichen. Die Heidelbeeren darauf verteilen und alles von der längeren Seite aus einrollen. Mit einem scharfen Messer in ca. 3-4 cm dicke Scheiben schneiden und in eine gebutterte und bemehlte Form setzen. Die Schnecken nicht zu knapp nebeneinander setzen. Es sollte jeweils Platz dazwischen sein, da sie beim Backen noch aufgehen.
  5. Nochmals 30 Minuten rasten lassen. Dann mit einer Eidotter-Milch-Mischung bestreichen und im Backofen bei 160°C ca. 40 Minuten backen. Auskühlen lassen.
  6. Man kann die Heidelbeer-Zimt-Schnecken auch noch mit einer Glasur bestreichen. Ich finde, dass eine Cream Cheese-Glasur hier perfekt dazu passt.
  7. Zubereitung der Frischkäse-Glasur:
  8. Die Zutaten für die Glasur miteinander verrühren und auf den ausgekühlten Schnecken verstreichen.
  9. Natürlich schmecken sie ebenso köstlich, wenn ihr sie nur mit Zucker bestreut.
  10. Probiert sie aus! Eure Familie und Freunde werden sie lieben, und euch dazu!
Recipe by My Blueberry Basket at http://www.myblueberrybasket.com/heidelbeer-zimt-schnecken/