Zwetschken-Birnen-Chutney
 
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
 
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Zutaten
  • 1 kg Zwetschken, entsteint gewogen
  • 300 g Zwiebeln
  • 2 EL Öl
  • 2 Birnen
  • 250 g brauner Zucker
  • 250 g Gelierzucker (2:1)
  • 150 ml Rotweinessig
  • ½ TL geschälter, geriebener Ingwer
  • 1 TL Paprika
  • ½ TL Senfpulver
  • 2 Messerspitzen Zimt, gemahlen
  • 1 Messerspitze Nelken, gemahlen
  • ½ TL Salz
Zubereitung
  1. Die Zwiebeln klein schneiden und in einem großen Topf im heißen Öl glasig dünsten. Die geviertelten Zwetschken und die geschälten, entkernten und in Scheiben geschnittenen Birnen dazugeben. Ebenso alle restlichen Zutaten in den Topf geben, umrühren und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. So lange leicht köcheln lassen, bis das Chutney zu gelieren beginnt. Das kann man feststellen, indem man ½ TL Chutney auf einen kalten Teller gibt. Wenn das Chutney auf dem Teller geliert und nicht rinnt, kann es in saubere Gläser abgefüllt werden. Die Gläser sofort fest verschließen und auskühlen lassen.
Recipe by My Blueberry Basket at http://www.myblueberrybasket.com/zwetschken-birnen-chutney/