Gebackene Birne Helene
 
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
 
Gebackene Birne Helene, das klassische Sommerdessert in der Wintervariante. In einem saften, klebrigen Brownie versunkene Birnenhälften, dazu Vanilleeis.
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Kategorie: Dessert
Anzahl der Portionen: 4
Zutaten
  • 4 Birnen
  • 2 EL Zucker
  • 2 Orangen (Saft)
  • 1 cm Ingwer, halbiert
  • 200 g Butter
  • 200 g brauner Zucker
  • 4 Eier
  • 80 g glattes Mehl
  • 50 g Kakaopulver
  • 160 g dunkle Schokolade
  • 1 TL Butter für die Form
Zubereitung
  1. Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. Gemeinsam mit dem Zucker, dem Orangensaft, dem Ingwer und so viel Wasser in einen Topf geben, bis die Birnen gerade bedeckt sind. Aufkochen lassen und 5-10 Minuten weichkochen. Die Kochzeit variiert je nach Härte- und Reifegrad der Birnen.
  2. Den Backofen auf 220°C / 200° C Heißluft vorheizen.
  3. Für die Zubereitung des Teiges benötigt man einen Topf, in dem alle restlichen Zutaten Platz finden. Die Butter in diesem Topf schmelzen, nicht erhitzen! Den Topf vom Herd nehmen. Den Zucker mit einem Schneebesen unterrühren und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier in einer extra Schüssel aufschlagen und mit einer Gabel gut verquirlen. Nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Das Mehl und das Kakaopulver in einer separaten Schüssel vermengen. Zur Butter-Eier-Mischung geben und gut unterrühren.
  4. Die Schokolade in ca. 1 – 1 ½ cm große Stücke hacken.
  5. Eine ofenfeste Form mit 1 TL Butter ausstreichen. Den Teig in die Form leeren und verstreichen. ⅔ der gehackten Schokolade darüber streuen. Die Birnen aus dem Saft heben und in den Teig setzen. Die restliche Schokolade darüber streuen.
  6. Im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten backen. Das Dessert/der Kuchen sollte außen fest und innen noch weich sein.
  7. Warm mit Schlagobers oder Vanilleeis servieren.
Notizen
Tip 1: Die gebackene Birne Helen kann vor dem Backen eingefroren werden. Dafür gut mit Folie abdecken. Sie kann tiefgefroren in den Backofen gestellt und dann ca. 50 Minuten gebacken werden (natürlich die Folie vor dem Backen entfernen!).


Tip 2: Zur Verkürzung der Vorbereitungszeit kann man auch eine fertige Dose Birnenkompott verwendet werden.
Recipe by My Blueberry Basket at http://www.myblueberrybasket.com/gebackene-birne-helene/