Ketchup mit getrockneten Tomaten
 
 
Das Ketchup mit getrockneten Tomaten schmeckt tatsächlich nach Tomaten. Außerdem ist es ganz einfach in der Zubereitung.
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Kategorie: Beilage
Zutaten
  • 1 kg frische Tomaten (klein geschnitten)
  • 500 g getrocknete Tomaten, klein geschnitten (NICHT in Öl eingelegte Tomaten!)
  • 125 ml Apfelsaft
  • 50 ml Apfel-Dicksaft (oder Agaven-Dicksaft oder Honig)
  • 75 ml Essig (z.B. Apfelessig)
  • 25 ml (2 EL) Whisky
  • 1 TL Salz
  • 1 EL brauner Zucker
Zubereitung
  1. Die Tomaten (frische und getrocknete) klein schneiden und in einen Topf geben. Mit dem Apfelsaft und dem Apfel-Dicksaft/Agaven-Dicksaft/Honig vermengen und einige Stunden (am besten über Nacht) an einem kühlen Ort stehen lassen. Die übrigen Zutaten dazugeben und eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln lassen. Mit einem Pürierstab fein pürieren und noch heiß in Gläser füllen und gut verschließen.
  2. Das Ketchup ist an einem kühlen Ort aufbewahrt einige Wochen haltbar.
Recipe by My Blueberry Basket at http://www.myblueberrybasket.com/ketchup-mit-getrockneten-tomaten/